咖哩酥餃－淡藍の夢

離開台灣久了，總還是念念不忘台灣的小吃美食。

記得第一次吃到咖哩餃還是sister買回來的，喜歡那種酥酥的外皮，再加上濃郁的咖哩內餡香，口感好極了！來到美國這麼多年，嘴饞與思念讓我不得不四處找尋咖哩餃的蹤跡。吃了幾次外面的咖哩餃總是很失望，不是太鹹，就是沒有咖哩香！為了愛吃，巫婆我只好再拾起傢伙，做自己想吃的口味啦。

還記得有次家中開party，一位香港的朋友一來，擺在桌上剛烤好的咖哩餃一連就被吃掉了三、四個，我訝異的提醒他，"主餐都還未出來，吃那麼多，待會好吃的都吃不下了喔！"朋友很不好意思的說，"實在是太好吃了啦！" 聽了真的很開心！朋友離開前，還幫他裝了一些帶回去。

將洋蔥、豬肉與咖哩先炒熟，再用油酥皮包成美麗的餃子型。